— Edizione 2020 —

Elisa Varvarito

Barista del Caffè polo universitario Novoli (FI).
Vincitrice Artista del Panino edizione 2020 con le ricette “Stop down” e “Melarischio”.

La ricetta vincitrice

Stop Down

Ingredienti

Sofficello multicereali 100g
125g di carne salada
35g di insalata verde, rossa e romana
Scarola riccia
1
cipolla
30g di chips di mela verde
3 cucchiai di senape in grani
1 cucchiaio di miele di acacia

Preparazione

  1. Unire 3 cucchiai di senape in grani con 1 cucchiaio di miele di acacia e mescolare.
  2. Tagliare il pane a metà e spalmare la salsa ottenuta su entrambi i lati.
  3. Disporre l’insalata sulla parte inferiore del panino, adagiarvi sopra la carne salada e condire con sale, pepe e un filo d’olio evo. Finire con le chips di mela fatte in casa.
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