Ingredienti
1
Burger bun con cumino nero 90g
120g di carne di coniglio
30g di cavolo rosso condito con sale, olio, pepe, aceto e salsa worchestershire.
5 nocciole a pezzetti
q.b. maionese al caffè a base di soia
q.b. salsa bbq al caffè
Preparazione
- Utilizziamo del Coniglio disossato che viene avvolto completamente da fettine di bacon e cotto sotto vuoto in acqua a 65° per 2 ore e 50 minuti.
- Una volta cotto, togliere il bacon e spalmare la carne con della salsa bbq al caffè fatta da noi ( semplicemente aggiungendo un espresso alla salsa bbq ed infornandola a 175° per 10 minuti).
- Preparare intanto la maionese a base di soia al caffè (stesso procedimento della salsa bbq).
- Sbriciolare in pezzettini le nocciole.
- Tagliare alla julienne il cavolo rosso e condirlo con sale, pepe, olio d’oliva, aceto e salsa worchestershire aggiungendoci delle nocciole spezzate.
- Ora che abbiamo tutti gli ingredienti scaldiamo il pane, dopodiché assembliamo il panino partendo dal basso con una spalmata di maionese al caffè, cavolo rosso, nocciole, carne di Coniglio e un altro strato di maionese al caffè, infine chiudere il panino.
