Ingredienti
1
Ciabattina ai cereali lievito madre pretagliata 120g
120g sovraccoscio di pollo
100ml latte
100ml yogurt
1
cipolla
q.b.Lievito secco
q.b.Farina
q.b.Paprika
q.b.Salsa agrodolce
4/5 fette di cetriolini sott’aceto
30g maionese
40g salsa sriracha
30g Cavolo cappuccio
30g Cipolla
30g Carota
q.b.Yougurt greco
Preparazione
- Disossare il pollo e marinare per 2 ore in latte, yougurt e paprika. Infarinare insieme al lievito e friggere.
- Preparare la coleslaw: Tagliare a julienne il cavolo cappuccio, la cipolla e la carota, in una ciotola a parte mescoliamo lo yougurt greco con la maionese. A questo punto condiamo la julienne con la salsa ottenuta e mettiamo da parte.
- Immergere il pollo nella salsa agrodolce e far scolare leggermente.
- Amalgamare maionese e sriracha.
- Comporre il panino partendo dalla coleslaw alla base, disporvi sopra il pollo, salsa di maionese e sriracha e i cetriolini, infine chiudere il panino.
